鳳梨雪耳冰

新鮮鳳梨去皮後，將果肉切成小丁塊，放進鍋內加入少許水並撒上糖，以小火熬煮半小時，即成鳳梨甜濃湯。為求方便，亦可用鳳梨罐頭代替。

以鍋裝少量水煮沸後，將洗淨切絲之雪耳放入川燙，立即關火，再加入熬煮好的鳳梨甜濃湯，拌勻即可食用，如加入冰塊或冰涼後食用尤佳，是可口的夏季冰品。